【新民晚报·新民网】5月13-19日是全国第四个"全民养分周"，本年的主题是"吃动平衡，健康体重"。今日，上海市卫生计生委举行主题日宣扬活动，并发布上海市居民膳食与健康状况监测成果。其间，上海居民钠摄入过多，钙、维生素A、B1、B2、C摄入短少；超重肥壮问题凸显。不同年纪人群的膳食摄入存在差异，中老年人膳食结构比青年人更合理。此外，中小学生遍及饮用含糖饮料，应引起要点重视。

　　上海自2008年起，继续9年以市政府名义施行向全市800多万户常住家庭免费发放"健康读本+健康什物东西"项目，先后向广阔市民赠送了控盐勺、控油瓶、腰围尺、冰箱贴（膳食浮屠、食物红黄绿分类）等各类健康支撑性东西以及《上海市民健康自我管理常识手册》、《上海市民食物安全常识读本》等健康科普读物，发放掩盖率超越97%。上海首要健康方针接连10多年达国际兴旺国家和区域水平，并居于全国领先水平。2017年上海户籍人口均匀希望寿数达83.37岁（其间男性80.98岁、女人85.85岁），上海区域婴儿死亡率3.71‰，孕产妇死亡率3.01/10万。

　　为把握不居民的养分与健康状况，上海于2012年-2017年展开了"上海市居民膳食与健康状况监测"，本次监测是全国范围内初次展开的具有省级代表性的居民养分与健康状况查询，监测内容全面，掩盖全年纪段人群以及四个时节。

　　监测成果显现：上海市居民膳食能量和产能养分素摄入满意日常需求；膳食结构欠合理；油盐摄入量下降，但仍超越引荐规范；养分素短少与过剩并存：钠摄入过多，钙、维生素A、B1、B2、C摄入短少；超重肥壮问题凸显；不同年纪人群的膳食摄入存在差异，中老年人膳食结构比青年人更合理；城市中心、城郊结合和远郊区三类2018世界杯体育区域的膳食养分存在差异，城市中心区域、城郊结合区域膳食养分优于远郊区域，远郊区域膳食中钠、脂肪份额高；时节要素可能影响人群膳食养分摄入。

　　此外，成果还显现：儿童青少年能量和产能养分素摄入满意日常需求，膳食结构欠合理，养分素短少与过剩并存，超重肥壮上升趋势未遏止。中小学生遍及饮用含糖饮料，应引起要点重视；婴儿纯母乳喂养率低；幼儿园儿童膳食养分较其他人群更挨近引荐水平；0-5岁儿童贫血率远低于国家操控方针。

　　上海将继续环绕健康我国、健康上海建造，以居民健康为中心，根据监测成果，推进养分改进融入本市相关公共方针，逐步完善养分方针系统。一起，专家还给出几点养分改进提示：

　　1.主张居民调整膳食结构。添加谷类、蔬菜生果等植物性食物摄入，粗细调配，添加全谷类和杂豆类食物。削减畜禽肉摄入，能够挑选水产品替代部分畜禽肉。每日挑选至少12种不同食物，每周至少25种食物，防止可能的养分短少或过剩引起的缓慢疾病危险。

　　2.主张居民在烹饪时，不只削减盐的运用量，也要削减酱油等含钠调味品的运用，操控钠的总摄入量，下降因钠摄入过多而引起血压上升的危险。引荐咱们多在家里烹调及用餐，坚持家庭烹饪少油少盐的习气，一起，在家用餐也能增进家人爱情。

　　3.鼓舞添加摄入乳类和大豆及其制品等含钙高的食物，防止可能的钙短少症状。特别成长发育阶段的学生，应确保每日足够的乳类摄入量。

　　4.主张校园和家庭要引导儿童青少年削减饮用含糖饮料，防止摄入过多的糖分及能量，下降可能的超重肥壮危险。婴儿最好的食物是母乳，鼓舞纯母乳喂养婴儿至6个月，可继续母乳喂养至2岁，并当令添加辅食，定时监测成长发育状况。

　　5.主张居民添加个人养分常识技术，恰当了解养分标签，选购预包装食物时，重视包装反面的养分信息，做到合理挑选。

　　【延伸阅览】养分与健康问题怎么处理？

　　问题一：超重肥壮问题凸显

　　上海市居民的超重及肥壮率44.1%，与2010-2013年国家养分监测成果中的城市均匀水平挨近（国家大城市超重及肥壮率47.8%）。上海的居民并没有吃得太多，问题在于膳食结构不合理，首要为植物性食物（谷类/蔬菜/生果）少，动物性食物（畜禽肉）多；膳食中脂肪份额高，脂肪供应的能量份额38.0%，超越30%的引荐上限。动物性食物，特别是畜禽肉中含较多饱满脂肪，监测成果显现，上海市居民动物性食物中的畜禽肉摄入量超越引荐61%。因而，对膳食结构不合理的主张：添加谷类、蔬菜生果等植物性食物摄入，削减动物性食物，能够挑选水产品替代部分畜禽肉。

　　问题二： 学生超重肥壮上升趋势未遏止，含糖饮料饮用遍及

　　这次监测发现，中小学生饮用含糖饮料的现象遍及。74.6%的中小学生每周饮用1次以上含糖饮料，36.5%的中小学生常常饮用；高中生饮用含糖饮料更遍及，62.5%的高中生常常饮用；每天都喝含糖饮料的学生也不在少数，20.9%的中小学生每日饮用1次以上含糖饮料，高中生的份额更高，有41.5%的高中生每日饮用1次以上含糖饮料。《我国居民膳食攻略2016版》引荐儿童青少年每日饮水首选白开水，不喝含糖饮料。

　　主张要对中小学生约束含糖饮料饮用，鼓舞学生不喝含糖饮料，削减额定的糖及能量摄入，家长和校园的教师都应该了解到含糖饮料关于孩子超重肥壮的影响，主张校园要鼓舞学生不带着含糖饮料进校，校园不供应含糖饮料贩卖，在校园广泛展开约束含糖饮料的健康常识宣扬。

　　问题三：上海近10年油盐摄入显着下降，但油盐摄入量仍高于引荐水平

　　咱们的饮食以咸味为主，炒、炸、煎都是常见的烹饪方法，膳食中烹调油、盐的过量摄入是引起高血脂、高血压的重要要素之一。从本次监测的成果看，居民每日人均烹调油摄入量36.4克、盐7.5克，较10年前查询数据别离下降21%、24%，比全国大城市均匀水平别离少11%、16%。咱们比较了上海市近10年油盐摄入量的趋势，是显着下降，一起，咱们也看了国家城市区域近10年油盐摄入量的趋势，并没有显着的下降或上升趋势，根本保持平稳。这样趋势上的差异，应该说是得益于近10年来上海市政府主导的各项控油控盐的健康宣教及干涉，如2008年、2009年掩盖全市发放"控盐勺"、"控油壶"等举动，让广阔的上海市居民实实在在地体验到"少吃盐、少放油"的定量化概念，把传统的宣扬标语，转化为居民们能够落到实处的日常操作，还有其他各种广泛遍及养分常识的健康促进活动，都给上海市居民供应了杰出的获取健康信息的环境。

　　居民烹调油、盐摄入量显着下降，得益于10年来上海市政府主导的各项健康宣教及干涉，这是好的一方面。另一方面，咱们也要看到，在家就餐油盐的摄入量仍高于引荐规范，引荐的每日油摄入量为每日不超越25克、盐6克，当时居民烹调油盐的摄入量间隔引荐水平仍有距离。控油控盐的办法还要继续加强施行。

　　问题四： 当时居民在外就餐遍及，应对饭馆食堂外卖等组织干涉

　　从监测数据发现，现在居民在外就餐率为61%，这比全国城市居民在外就餐率42%高了许多。上海在外就餐的人群首要为15-44岁中青年人群。曩昔咱们在家里吃饭，现在越来越多地到外面吃饭。咱们也能够从自己身边也看到，预包装食物（即有包装的食物，如糕点、面包、腊肠等）成为新的挑选，科技开展使日子愈加便当，外卖、网购等新消费方法的鼓起，影响了传统家庭烹饪食物的习气。这些改动对传统养分干涉战略提出了新的应战。

　　监测还发现，上海市居民钠的摄入量为4927.2mg，高于引荐水平近1.5倍。钠的过量摄入，与血压升高、高血压的发作密切相关。居民的饮食方法现已发作改动，越来越多到外面吃饭，更多挑选包装的食物，要操控钠的摄入，除了操控盐的摄入量，还合理挑选含钠的调味品、包装食物、零食等。

　　曩昔，咱们掩盖全市的控油控盐干涉办法取得了巨大成果，但居民在家就餐油盐的摄入量依然比引荐水平高，跟着居民在外就餐遍及，应发起供应"减盐限油降糖"的餐饮及食物，鼓舞就餐场所进行养分宣扬，拟定通俗易懂的预包装食物养分标识,引导居民合理挑选食物。

　　问题五：钙摄入短少遍及，居民每日饮用的乳类量少

　　咱们传统的中式饮食以植物性食物为主，有利于防止缓慢病，但也有一个较为显着的缺点，短少钙的杰出来历。乳类是钙杰出的来历，中式饮食中不含乳类。这次监测发现一个好的现象是，居民有饮用乳类的习气，41.6%居民每日消费乳类，71.4%学生每日消费乳类。但仍有86.8%居民钙摄入短少。《我国居民膳食攻略2016版》引荐每人每日引荐摄入钙800mg，成长发育阶段的学生需求1000-1200mg。每100ml乳类中约含104mg钙，除了日常膳食摄入的钙以外，每天还需求300ml的乳类摄入。而现在监测的成果显现，每日乳类摄入量短少，居民每人每天均匀乳类摄入量97ml，中小学生150ml。因而，鼓舞居民们添加饮用乳类的量，并添加大豆或豆制品的摄入量。（新民晚报记者 左妍）

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